Польская кухня продолжает набирать популярность в мировом сообществе. В 2024 году она совершила значительный шаг вперёд, заняв 11-е место в рейтинге лучших кухонь мира по версии портала Taste Atlas, поднявшись с 13-й позиции. Этот успех является результатом признания польской гастрономии на международной арене и свидетельствует о росте её популярности среди гурманов.
Taste Atlas, известный своей объективностью в составлении рейтингов, учитывает оценки традиционных блюд, напитков и продуктов со всего мира, при этом запрещая участникам голосовать за свою страну. Польская кухня оказалась выше таких кулинарных держав, как Индия, США и Южная Корея, что ещё раз подчеркивает её значимость на гастрономической карте мира.
Среди польских блюд, получивших наибольшее признание, стоит отметить:
- Польские пончики (Pączki) — знаменитые сладкие угощения, традиционно подаваемые на кануне Великого поста.
- Пероги (Pierogi) — вареники с разнообразными начинками, ставшие символом польской кухни.
- Голубцы (Gołąbki) — мясо, завернутое в капустный лист, которое является важным элементом польских семейных застолий.
- Творожный пирог (Sernik) — десерт, который по праву можно назвать королём польских сладких блюд.
В числе популярных продуктов, которые также высоко оценены экспертами Taste Atlas, можно выделить:
- Творог (Twaróg) — основа для множества блюд и десертов.
- Кабаносы (Kabanosy Staropolskie) — тонкие копченые колбаски, известные во всём мире.
- Сыр Осцыпек (Oscypek) — уникальный сыр, приготовленный из овечьего молока в горах.
- Краковская колбаса (Kiełbasa Krakowska Sucha Staropolska) — одно из самых известных мясных деликатесов.
- Вафли Prince Polo — популярный десерт, ставший любимым лакомством многих поколений.
Польская кухня славится не только своими основными блюдами, но и десертами, среди которых выделяются Babka, Szarlotka, Racuchy, Makowiec и Rurki. В числе супов особенно выделяются Zupa pomidorowa (помидорный суп), Kapuśniak (капустный суп), Chłodnik litewski (холодный свекольник), Zupa ogórkowa (огуречный суп) и Grochówka (гороховый суп).
Особое внимание в рейтинге было уделено польским регионам, и единственным регионом страны, попавшим в список, стало Малопольское воеводство, занявшее 90-е место. Этот регион славится такими гастрономическими деликатесами, как сыр Redykołka, сыр Bundz, ягнятина Подгальская (Jagnięcina Podhalańska) и яблоки из Лонцко.
Кроме того, Taste Atlas выделил несколько традиционных ресторанов Польши, где можно насладиться лучшими блюдами польской кухни. Среди них Kuchnia u Doroty, Morskie Oko, Pod Baranem и Milkbar Tomasza в Кракове, а также Butchery & Wine в Варшаве.
